基本信息

• 中文名称：DL - 焦谷氨酸
• 英文名称：DL-Pyroglutamic acid
• 别名：DL-2 - 吡咯烷酮 - 5 - 羧酸、DL - 焦性谷氨酸
• 分子式：C5H7NO3
• 分子量：129.11
• EINECS 登录号：205-748-3

理化性质

• 外观与性状：通常为白色结晶性粉末，无臭，味微苦。
• 熔点：约 160-163℃（分解）。
• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。
• 化学性质：具有羧酸的典型性质，可与碱反应生成盐；在一定条件下可发生水解反应，生成谷氨酸。