CAS 号为 56038-13-2 的物质是三氯蔗糖。它是一种常用的人工合成甜味剂。以下是详细介绍：
- 化学名称：4,1',6'- 三氯 - 4,1',6'- 三脱氧半乳蔗糖。
- 分子式：C12H19Cl3O8。
- 分子量：397.64。
- 外观：白色可自由流动的结晶性粉末。
- 甜度：甜度极高，为蔗糖的 400-800 倍。
- 溶解性：极易溶于水，在 20℃时水中的溶解度为 28.2g/100mL，也易溶于甲醇、乙醇等有机溶剂，微溶于乙醚。
- 稳定性：对光、热、pH 均很稳定，在相对湿度低于 80% 时不吸湿，熔点为 125℃，在水溶液中性质稳定，储存期长。
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