萝卜硫苷（Glucoraphanin）是一种存在于十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷，其 CAS 编号为 21414-41-5。以下是其详细介绍：
- 基本信息：分子式为C12H23NO10S3，分子量约为 437.51。其英文别名包括 4-METHYLSULFINYLBUTYLGLUCOSINOLATE、GLUCORAPHANIN POTASSIUM SALT 等。
- 理化性质：类白色结晶粉末，密度为 1.78±0.1 g/cm3（20oC，760 Torr），可溶于水、甲醇、DMSO 等有机溶剂，酸度系数为 - 2.93±0.18，存储条件为 2-8°C。
- 来源：主要存在于十字花科蔬菜中，如萝卜、西兰花、芥蓝、莱菔子等。
- 生物活性：是 Nrf2 诱导剂萝卜硫素的前体，在体内可转化为萝卜硫素，进而发挥抗氧化、 等作用。研究表明，萝卜硫苷能减少小鼠增加能量消耗，改善胰岛素敏感性和葡萄糖耐量，还可缓解肝脏脂肪变性和氧化应激，抑制巨噬细胞的促炎活化等。
- 用途：主要用于含量测定及医药研究方面。
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