麦角硫因（CAS 号：497-30-3）是一种具有多种重要生理功能的天然化合物，在化妆品、食品保健等领域应用广泛，以下是详细介绍：
- 基本信息
- 化学名：巯基组氨酸三甲基内盐
- 化学式：C9H15N3O2S
- 分子量：229.298g/mol
- 英文名称：Ergothioneine
- INCI 名：麦角硫因
- 理化性质
- 外观：类白色至白色结晶性粉末，几乎无臭、无味。
- 熔点：275-277°C（分解）
- 沸点：245.2℃（760mmHg）
- 密度：约 1.2541g/cm3（粗略估计）
- 溶解性：溶于水（10 毫克 / 毫升）
- 储存条件：-20°C
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