鼠李糖脂是一种由细菌发酵产生的生物表面活性剂,CAS 号为 869062-42-0。以下是详细介绍:
- 结构与组成:它不是单一结构体,而是由多种同族结构组成的混合物。其亲水基团一般由 1-2 分子的鼠李糖环构成,憎水基团由 1-2 分子具有不同碳链长度的饱和或不饱和脂肪酸构成,常见的有单鼠李糖脂和二鼠李糖脂。
- 基本信息:英文名为 Rhamnolipid,双糖双脂分子式为C32H58O13,分子量约为 650.79。
- 物理性质:通常为棕色粘稠液体,易溶于水,也可溶于甲醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。
- 化学性质:属于水溶性的阴离子表面活性剂,化学稳定性好,具有耐温耐盐的特性,同时具有无毒、可生物降解等优势。





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