反 - 2 - 十一烯醛是一种具有特殊气味的有机化合物，在香料等领域有重要应用，以下是详细介绍：
- 基本信息：
- 分子式：C11H20O。
- 分子量：168.28。
- 英文名称：Trans-2-Undecenal。
- 别名：反十一烷 - 2 - 烯醛、反 - 2 - 十一碳烯醛。
- 理化性质：
- 外观：无色或淡黄色液体。
- 气味：具有特殊的麝香和花香气味，也有描述为强烈新鲜醛气味、蜡香、柑橘香等。
- 密度：0.849g/mL at 25°C。
- 沸点：115°C（10mmHg）。
- 折射率：nD201.457。
- 闪点：>230°F（约 110°C）。
- 溶解性：可溶于乙醇、醚和芳香烃等有机溶剂，水溶性较差，约为 22.27mg/L。
- 储存方法：应储存于阴凉、干燥、通风良好的场所，避免与氧化剂、强酸、强碱等物质接触，也要避免高温环境。
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