基本信息

• 中文名称：异柠檬酸
• 英文名称：Isocitric acid
• 化学名称：1 - 羟基丙烷 - 1,2,3 - 三羧酸
• 分子式：C6H8O7
• 分子量：192.12
• 结构式：HOOC?CH2?C(OH)(COOH)?CH2?COOH
  （含有一个手性中心，存在旋光异构体，天然存在的主要为右旋体（D - 异柠檬酸））

理化性质

1. 外观：
   • 无水物为白色结晶性粉末，吸湿性强；
   • 常以三水合物形式存在（C6H8O7?3H2O），熔点约为 163°C（分解）。