中文全称：2,3,5,6 - 四甲基 - 1,4 - 二氧杂环 - 2,5 - 二醇 通用名称：3 - 羟基 - 2 - 丁酮二聚体、乙偶姻二聚体 英文名称：3-Hydroxy-2-butanone dimer / Acetoin dimer 英文别名：2,3,5,6-Tetramethyl-1,4-dioxane-2,5-diol CAS 号：23147-57-1 EINECS 号：245-457-9 分子式：C₈H₁₆O₄ 分子量：176.21 海关编码：2934999090

外观：常温下白色至微淡黄色结晶性粉末 气味：自带柔和奶油、黄油、奶香香气 熔点：90–91℃，加热至熔点以上解聚为液态单体 3 - 羟基 - 2 - 丁酮 沸点：279℃ 密度：1.105 g/cm³ 闪点：122.9℃ 溶解性：易溶于水、乙醇、丙二醇；微溶于油脂 稳定性：环状六元环结构，相比液态单体稳定性更强，不易挥发，便于长期储存